Brisket van Black Angus rund, mooi platte ribstuk voor slow-cooking
runderbrisket
runderbrisket

BBQ Brisket

€ 115,00
(incl. btw)
: op voorraad / bestelbaar

in Nederland ook wel borst- of klapstuk genoemd, een mooi groot stuk dat zich uitermate leent voor langzame bereidingen op een relatief lage temperatuur.

Gewicht:
Aantal:

: runder-brisket-1539

Doordat runderen geen sleutelbeenderen hebben zoals wij, rust er ontzettend veel gewicht en kracht op dit gedeelte van het beest. Hierdoor bevat het vlees relatief veel pezen en collageen, wat het vrij taai kan maken.

Om het vlees op smaak te brengen wordt vaak gebruik gemaakt van een rub, dit is een mengsel van allerhande kruiden en specerijen die in een dikke laag over het vlees wordt gewreven. Na het roken en garen zorgt dit voor de herkenbare donkere korst om het vlees, wat ook wel bark wordt genoemd.

Dier Rund
Ras Black Angus
Herkomst Australie
Bereiding Stoven
Hoedanigheid vers
  • Nederlands (Dutch)
Menu
Sluit
Winkelwagen
Close
Back
Account
Close